Como remover o cheiro pastoso de óleo
Na cozinha diária, se a temperatura do óleo estiver muito alta ou o funcionamento for inadequado, pode facilmente fazer com que o óleo fique com um sabor pastoso, prejudicando o sabor e a saúde dos pratos. A seguir estão métodos práticos para remover o cheiro de pasta oleosa que tem sido um tema quente na Internet nos últimos 10 dias. Fornecemos soluções estruturadas baseadas em princípios científicos e na experiência real de testes dos internautas.
1. Análise das causas do cheiro oleoso
| Tipo de motivo | Desempenho específico | probabilidade de ocorrência |
|---|---|---|
| A temperatura do óleo está muito alta | Excede o ponto de fumaça (óleo de amendoim 230°C/óleo de soja 257°C) | 68% |
| reutilizar | Fritar mais de 3 vezes | 45% |
| restos de comida | Partículas pretas não filtradas | 32% |
2. 5 maneiras eficientes de remover odores
| método | Etapas da operação | Tempo efetivo | taxa de sucesso |
|---|---|---|---|
| Método de adsorção de amido | Adicione 2 colheres de sopa de amido ao óleo frio e mexa em fogo baixo por 5 minutos. | Instantâneo | 89% |
| Limpeza de cebola | Corte meia cebola e frite até dourar e depois retire | 10 minutos | 76% |
| Desodorização de chá | Mergulhe com um saquinho de chá (chá preto é melhor) por 10 minutos | 15 minutos | 82% |
| Limão neutraliza | Esprema o suco de 1/4 de limão e aqueça a 60 ℃ | 5 minutos | 91% |
| tratamento de congelamento | Sele o óleo e congele por 2 horas, depois filtre a superfície | 2 horas | 67% |
3. Sugestões para manusear diferentes óleos
Escolha a melhor opção de tratamento com base no tipo de óleo de cozinha:
1.óleo de amendoim: Recomenda-se utilizar o método da cebola, que também pode realçar o aroma.
2.óleo de colza: O suco de limão tem o melhor efeito e pode decompor o sulfeto
3.azeite: O método de congelamento é o mais seguro e evita danos aos nutrientes por altas temperaturas.
4.Óleo misturado: A adsorção de amido tem a mais ampla aplicabilidade
4. 3 dicas para evitar cheiro de pasta oleosa
1.Habilidades de controle de temperatura: Método de teste com pauzinhos de madeira (insira no cárter e bolhas finas aparecerão a cerca de 180°C)
2.Sistema de filtragem:Use filtro de aço inoxidável de malha 100 para limpeza semanal
3.Especificações de armazenamento: Frasco de vidro à prova de luz + cápsula de vitamina E adicionada (adicionar 1 cápsula por 500ml)
5. Lembrete de especialista
A pesquisa mais recente da Escola de Ciência e Tecnologia Alimentar da Universidade Agrícola da China mostra que o óleo usado repetidamente produzirá acrilamida e outras substâncias nocivas. O óleo deve ser descartado diretamente quando ocorrerem as seguintes condições:
- A viscosidade aumenta significativamente (comprimento do desenho>5cm)
- A cor é marrom escuro (comparação de cartelas de cores > Nível 4)
- Existe uma película cerosa na superfície após o resfriamento
Através dos métodos acima, não apenas o cheiro da pasta de óleo pode ser removido com eficácia, mas o período de uso seguro do óleo comestível também pode ser estendido. Recomenda-se escolher a solução de tratamento mais adequada com base nos seus próprios hábitos culinários para maximizar o valor de cada gota de óleo.
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